Kamu tim daging Grass-fed atau Grain-fed? Kalau sering bingung pilih yang mana, kamu nggak sendirian! Di Australia, label pada daging biasanya menunjukkan jenis pakan sapi, tapi masih banyak yang nggak tahu apa pengaruhnya terhadap kualitas dan rasa daging. Nah, biar nggak bingung lagi, yuk simak perbedaan antara daging sapi Grass-fed dan Grain-fed di bawah ini!
Grass-fed Beef:
Sekitar 97% sapi di Australia dibesarkan di padang rumput alami, jadi dianggap Grass-fed. Makanan utamanya rumput, tapi kadang-kadang sapi ini juga diberi biji-bijian sebagai suplemen saat rumput kurang bagus. Jenis sapi dan pergantian musim bisa mempengaruhi kualitas daging yang dihasilkan dari pakan 100% rumput.
- Warna Daging:
Daging Grass-fed biasanya punya lemak berwarna sedikit kekuningan. Warna ini berasal dari pigmen rumput, dan nggak mempengaruhi kualitas dagingnya. - Rasa:
Banyak yang bilang daging Grass-fed punya rasa yang lebih kompleks karena sapi makan berbagai jenis tanaman alami.
Grain-fed Beef:
Untuk dianggap Grain-fed, sapi harus diberi pakan berbasis biji-bijian selama lebih dari 60 hari. Sekitar 3% sapi di Australia adalah Grain-fed. Biasanya, sapi-sapi ini dibesarkan di padang rumput dulu, lalu “difinish” dengan biji-bijian seperti gandum, barley, atau sorgum.
- Warna Daging:
Daging Grain-fed punya lemak yang lebih putih cerah dan lebih banyak marbling (lemak yang menyebar di dalam daging) berkat kandungan gula dan lemak dari biji-bijian. - Rasa:
Karena lebih banyak lemak intramuskular, daging Grain-fed punya rasa yang lebih buttery (lembut dan gurih).
Jadi, Mana yang Lebih Enak?
Simpelnya, ini soal selera! Kalau kamu suka daging dengan lebih banyak marbling, Grain-fed mungkin lebih cocok buatmu. Tapi kalau kamu lebih suka ide sapi yang dibesarkan secara alami di padang rumput, Grass-fed bisa jadi pilihan. Atau mungkin kamu suka dua-duanya? Ya, tinggal pilih sesuai mood, semua pasti enak!
Yang paling penting, pastikan kamu beli daging di Healthy Wagyu ya! Karena di sini kamu bisa yakin daging yang kamu makan berkualitas dan berasal dari sumber yang terpercaya.
